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#1 呼子のイカ(2009年4月4日OA)

記念すべき「満天★青空レストラン」の第1回放送。
唐津市呼子のイカを特集していました。

 

初回のゲストは、イッテQでもおなじみのイモトさん。宮川大輔さんとは仲良しみたいで、顔近っ!
そんなこんなで、漁師の折尾善久さんの船に乗り、日本で採れる40種類のイカのうち最も高値がつく高級イカ「ケンサキイカ」を狙って玄界灘に出港。しかし…うねる船に絶叫!!幸先いいのか悪いのか・・・
疑似餌の付いた針を流す樽流し漁法でイカ漁に挑むも、あまりのうねりにベッキーさんが船酔いでリタイア。イモトさんも船酔いで弱る中、
宮川さんが見事ケンサキイカをゲット。3杯収穫してました!

 

ケンサキイカの活け造り

陸地に戻ったら、さっそく調理開始!
地元のイカ料理店の板長に協力してもらい「ケンサキイカの活け造り」を作ってもらいます。
船から引き上げてわずか1分5秒で活け造り完成。イモト「生命を感じる!」と大興奮!

 

 

ケンサキイカのバター焼き!

続いて、漁協婦人部の協力で地元のイカ料理を作ってもらいます。
1品目は、ケンサキイカのバター焼き!
<気になるレシピ>
@ イカの内蔵などを取り除き、身は輪切りにする
A 熱したフライパンにバターをひき、イカを炒める
B ほんのり黄金色に焼けてきたら、塩・コショーで味付け

 

 

日本一大きな高級いちご「アイベリー」

佐賀といえば「いちご」も有名ですよね!さがほのか、とか聞きます。
しかし今回は、もっとすごい!
いちご農園ガハハハウスの山口一夫さんに協力してもらい、なんと!
日本一大きな高級いちご「アイベリー」狩りを楽しむことに!

 

<アイベリージャムの作り方>
@ いちごのヘタを取る
A いちごを鍋に入れ、強火で煮る
B 砂糖を加え、更に焦げないようにかき混ぜる
C 灰汁を取り除き、トロトロになってきたら、レモン汁を加え味を整える

 

 

さらに、加部島の甘夏も絶品だということで、山口めぐみさんの農園で食べさせてもらう。
「夢甘夏ゼリー」は大ヒット商品に!!
喉越し爽やかな甘夏ゼリーを、ぜひ試してみてください!

 

 

 

とっておきの料理!イカしゅうまいが絶品!

そして、とっておき料理が出てきました。
今なら、乾杯料理ですね!
その極上の一品が…イカしゅうまい。萬坊料理長・林田宗雄さんが作られてました!
美味しそうなイカの蒸した匂いに、みんな悶絶!!((´∀`))
<レシピ>
@ イカの内蔵などを取り除いたイカの身をミキサーにかけすり身状・粒状に
A すけそうたらを三枚におろし、身をミキサーにかけすり身状にする
B 玉ねぎはみじん切りに
C 卵は卵黄と白身にわけ、卵黄・コーン油と混ぜ合わせる
D ワンタンの皮は千切り
E @・A・Bの具材を混ぜ合わせ、 混ぜ合わせた具材にCの卵を加え
  うすくち醤油で味付けをする
G 一口の大きさに取り、ワンタンの皮をまぶし蒸篭で7?8分蒸す
この極上のいかしゅうまいに、「うまい!」が止まらない!!
この いかしゅうまい発祥の店・萬坊、何と年間売り上げ100万箱なんだとか…

 

 

宮川大輔さんが「うまい!」連発した第1回の「青空レストラン」でした!!
イモトさんは「海外から帰ってきたときにもう一度来たい」だって(*´з`)